Ce vin de grande qualité est élaboré à partir des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella, issus des plus vieilles vignes. Ce vieux vignoble produit peu, mais sa qualité est exceptionnelle. À maturité, toutes les grappes sont vendangées à la main et disposées en planches. Oui, vous avez bien lu : les grappes sont disposées en planches pour reposer dans des séchoirs spéciaux. Elles perdent une partie de leur humidité. Le jus qui reste ? C’est vraiment unique. Après plusieurs mois, les raisins sont pressés et le jus noir vieilli est également élevé sous bois. Unique, dans un « unique » majuscule !
Dans le verre, ce superbe vin présente une robe rouge foncé aux reflets violacés. Sa belle robe captive nos sens et nous enveloppe de notes de cerises, de myrtilles, de figues, de chocolat noir et d'une touche de cerises amarena. Son arôme est puissant et nous procure une sensation chaleureuse. En bouche, l'attaque est veloutée de fruits noirs, accompagnée d'épices et de notes de cacao. Plus tard, en tourbillonnant, on découvre des notes de prune, de moka et une touche de myrtille. Quel vin superbe, avec une touche de vanille et de bois de cèdre en finale.
