Les raisins de Cabernet Sauvignon de ce Cabernet Sauvignon Terrazas de Los Andes sont plantés sur des terrasses à 980 mètres d'altitude. Ces terrasses sont également appelées Terrasses Perdriel. C'est ici que se trouve le terroir idéal pour le Cabernet Sauvignon. Entouré par la cordillère des Andes, le raisin s'épanouit dans un environnement sûr. Le soleil chaud, combiné au vent qui souffle dans les Andes, crée un climat idéal. L'irrigation naturelle est assurée par l'eau de fonte des neiges éternelles des sommets. À maturité optimale, fin mars ou début avril, les raisins sont vendangés entièrement à la main. Après une macération et une fermentation de 21 jours, ce vin rouge argentin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont un tiers de fûts neufs. Après la mise en bouteille, le vin retourne en cave pour un vieillissement de 6 mois. Passé ce délai, le moment est venu : le vin peut être dégusté !
Dès le service, nous avons été immédiatement séduits par sa robe rouge profond, aux magnifiques reflets violacés. Une agitation vigoureuse du vin dans le verre révèle de riches arômes de cassis, de figue, d'olive, d'épices et de vanille. La bouche est profonde, ample et merveilleusement puissante. Les riches nuances de fruits noirs sont parfaitement équilibrées par des notes épicées et de cacao. La finale longue et phénoménale est puissante, avec des tanins agréables. Ce vin rouge se marie à merveille avec les fromages affinés, mais aussi avec un bon steak argentin !
Argentine
