La paix du couple Le vaisseau mère Chenin Blanc

La paix du couple Le vaisseau mère Chenin Blanc 2023

Le Mothership est le Chenin Blanc par excellence de la galerie ArtiSons à Stellenrust, issu de vignes en gobelet de 1964 sur des sols granitiques des Bottelary Hills. Vous y découvrirez des arômes de pêche blanche mûre et de poire réglisse sur un cœur de fruits à noyau, avec une minéralité prononcée et une acidité vive et finement enrobée. Chez Perfectewijn, c'est un Chenin pur et concentré, au style moderne et texturé.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de vieilles vignes en gobelet de 1964, cultivées sans irrigation ni palissage dans les Bottelary Hills ( Stellenbosch ). Les sols granitiques confèrent une tension et un caractère salin et minéral, tandis que les faibles rendements garantissent un fruit intense. ArtiSons est l'espace créatif de Stellenrust , où Tertius et Kobe élaborent de petites cuvées à partir de leurs parcelles les plus caractéristiques. Le Mothership en est le joyau, conçu pour exprimer l'essence du Bottelary Chenin.

Vinification et élevage

Les vendanges ont lieu entre le 22 et le 24 Balling, avec une macération pelliculaire de 6 à 12 heures pour une profondeur aromatique et une texture accrues. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans un foudre de 2 000 litres et en cuves œuf en béton, lentement et à température contrôlée pour une précision maximale. Ensuite, le jeune vin, avec ses lies primaires, est transféré en cuve béton pour un élevage sur lies grossières jusqu'à 12 mois. Quel est l'effet de l'élevage sur lies fines en cuves œuf en béton sur les arômes ? La circulation constante et douce à l'intérieur de la cuve maintient les lies en suspension, ce qui confère plus d'onctuosité, de finesse et de longueur, sans que le bois ne vienne perturber les arômes.

Composition du raisin

Chenin Blanc 100 %, issu de la plantation Bottelary de 1964. Les vieilles vignes produisent des baies plus petites et une plus grande concentration, ce qui se reflète dans la profondeur du fruit et la structure étagée.

Notes de dégustation et suggestions de service

Au nez, des notes intenses de pêche blanche et de poire réglisse s'ouvrent sur une bouche aux notes de fruits à noyau, avec une minéralité nette et précise et une acidité vive et finement enrobée. La texture est riche sans être lourde, et la finale persiste avec une subtile salinité. Servir entre 10 et 12 °C avec un curry vert thaï, des plats indiens épicés avec du naan au beurre, ou encore du thon en croûte de poivre noir et de la laitue croquante.

Récompenses

• 2018 – 95 points (Tim Atkin MW) ; 5 étoiles (Platter's Wine Guide) ; vainqueur du Standard Bank Top 10 Chenin Blanc Challenge

• 2019 – 95 points (Tim Atkin MW)

• 2020 – 96 points (Tim Atkin MW)

• 2021 – 96 points (Tim Atkin MW) ; 94 points / 4,5 étoiles (Platter's Wine Guide)