Santadi est situé sur la côte sud-ouest de la Sardaigne, plus précisément dans la région du Sulcis. Le domaine possède actuellement 600 hectares de vignobles répartis sur l'île. Les raisins de ce Grotta Rossa rouge proviennent de Carignano del Sulcis. Ici, le Carignano est cultivé en bord de mer sur des vignes anciennes plantées sur un sol riche en nutriments. Le climat agréable, avec un ensoleillement abondant et des brises fraîches, fournit au Carignano tout ce dont il a besoin. Après une saison végétative équilibrée, les grappes sont vendangées tôt le matin, puis pressées délicatement et immédiatement.
Le jus de pavot mûrit plusieurs mois dans les caves de Santadi avant d'être commercialisé. Ce vin bénéficie de tout l'amour et de la sérénité nécessaires pour s'épanouir pleinement dans le verre. À la dégustation, il révèle une robe rouge rubis aux arômes de fruits rouges mûrs, légèrement épicés. La bouche est très douce, avec une abondance de fruits rouges mûrs et une pointe de réglisse. La finale est longue et mûre, avec des notes de cerise et d'épices.
