Santa Rita est l'un des plus grands domaines viticoles du Chili. Installé dans un bâtiment historique, le domaine a été fondé en 1880 dans la vallée de Maipo, au Chili. Il propose une grande variété de vins. Sa production s'étend du Medalla Real, un vin de milieu de gamme, à ses gammes phares, dont l'excellent Floresta et le séduisant Cabernet Casa Real, élaboré avec soin par le vigneron chilien Sebastián Labbé et son équipe, à partir de raisins provenant de tout le Chili. La gamme Medella Real a été créée en 1983 en hommage à l'ancêtre de la famille de Viña Santa Rita. Année après année, ce domaine remporte de nombreux prix pour la qualité de ses vins.
Les raisins sont récoltés sélectivement à maturité optimale. Une sélection supplémentaire est effectuée au chai : seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour le pressurage. La qualité étant primordiale, la sélection est rigoureuse. La fermentation s'ensuit à une température contrôlée entre 25 et 28 °C. Tout est mis en œuvre pour préserver le fruit et la concentration. Soixante pour cent du vin est élevé huit mois en fûts de chêne français et les 40 % restants en cuves inox.
Les raisins proviennent des vignobles d'Alto Jahuel. Grâce à un climat favorable, le Cabernet Sauvignon s'y épanouit exceptionnellement bien. Il en résulte un vin rouge rubis expressif aux arômes de fruits noirs et aux notes de vanille, de tabac et de clou de girofle. En bouche, il est équilibré et moyennement corsé. Il s'accorde parfaitement avec des viandes ou un plateau de fromages.
