Dans les magnifiques vignobles du domaine Alto Jahuel, les vignes de Cabernet Sauvignon sont profondément enracinées dans des sols variés. Il s'agit d'anciennes terrasses alluviales à la couche arable argilo-limoneuse. De l'autre côté, les coteaux sont composés de sols colluviaux, très rocailleux et argileux. Logiquement, chacun de ces sols influence positivement le vin final, permettant aux raisins de développer des caractéristiques uniques et magnifiques.
À maturité optimale, les raisins sont vendangés à la main et acheminés directement au chai. Ils y sont ensuite égrappés et légèrement foulés. La fermentation s'ensuit en cuves inox à température constante. Le vin repose ensuite en cuves avec les peaux pendant une longue macération. Le vin est ensuite pressé à l'aide de pressoirs verticaux. Le vin est décanté 24 heures en cuves inox, puis élevé en fûts de deuxième, troisième et quatrième année. L'élevage en fûts dure 12 mois.
Le Cabernet Sauvignon Gran Reserva se dévoile dans le verre par une robe rouge rubis profond. Ses arômes de fruits noirs et rouges nous surprennent. Cassis, myrtille et cerise se révèlent, sublimés par des notes épicées. Les arômes sont séduisants et envoûtants dès la première gorgée. La bouche est concentrée, avec des tanins mûrs, d'une longueur et d'une persistance caractéristiques.
