Le Cabernet Sauvignon est un cépage historiquement associé à Bordeaux en France, mais il est également cultivé avec succès en Californie, en Afrique du Sud, en Italie et en Australie. Le Chili a également contribué à sa renommée, produisant des vins aussi variés que des vins simples ou des millésimes prestigieux. Le Cabernet Sauvignon chilien possède souvent un caractère unique.
Santa Helena fait partie du groupe VSPT, tout en restant un domaine viticole indépendant. Grâce à son affiliation avec VSPT, des investissements importants peuvent être réalisés, ce qui améliore la qualité du vin. Santa Helena a été fondée en 1942 à San Fernando. Le jeune vigneron Nicolás Pérez-Yañez est à l'origine d'une gamme représentative d'excellents vins. Fort de son savoir-faire et de son expérience, il dirige une équipe jeune et ambitieuse. Les vignobles sont situés dans la Vallée Centrale, où les raisins bénéficient de conditions pédoclimatiques optimales. Ils produisent une large gamme de vins, toujours axés sur la durabilité et le respect de l'environnement, en élaborant des vins de manière responsable.
Les raisins sont vendangés de nuit pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Ils sont ensuite pressés très délicatement. Le vin est fermenté en cuves thermorégulées et élevé exclusivement en cuves inox. Il en résulte un vin à la robe rubis profond. Son arôme fruité évoque clairement le Cabernet Sauvignon, avec des notes de cassis, de mûre, d'épices, de chocolat et une touche de vanille. Ce vin offre une saveur fraîche et fruitée, marquée par des notes de cassis, de groseille, de cerise et d'épices. Il est moyennement corsé et doté d'une structure tannique très équilibrée. Sa longueur est moyenne et fruitée.
