Saint-Seine Pinot Noir

Le Saint Saine Pinot Noir est un vin rouge produit à partir de raisins de qualité du Languedoc. Les vieilles vignes de Saint Saine sont mûres pour un vin rouge des plus savoureux. Âgées d'une vingtaine d'années, les vignes sont profondément enracinées dans un sous-sol riche, essentiel pour absorber suffisamment d'humidité dans ce climat chaud. Le sol est riche en argile et présente une acidité élevée, un atout précieux pour le Pinot Noir. La dernière récolte du vigneron Moec est donc d'une qualité inégalée, ce qui lui a valu le titre de réserve privée, une appellation réservée aux vins fins.

Les vendanges du Pinot Noir de Saint-Seine

Les vendanges sont récoltées à maturité idéale et sont entièrement mécaniques. Les raisins de Pinot Noir arrivent en caisses à Saint-Seine, où ils sont triés sur des tables de tri. Seules les plus belles grappes sont mises en bouteille, ce qui se reflète clairement dans la richesse aromatique et la douceur de ce vin rouge. Après pressurage, une partie de ce vin est élevée en fût de chêne pendant trois à quatre mois pour lui donner plus de corps. C'est une réussite, et le résultat est un magnifique vin rouge.

L'arôme et le goût du Pinot Noir de Saint-Seine

L'arôme est merveilleusement aromatique, avec des notes de cerises noires, de mûres et de prunes compotées. Elles sont entrecoupées d'une pointe de vanille et de notes épicées. La bouche est merveilleusement ample et riche. Les notes épicées sont magnifiquement présentes, créant une interaction parfaite avec des notes de fruits noirs, de chocolat et de légères épices. La finale, légèrement vanillée, et la longueur en bouche complètent ce vin rouge. Quel superbe Saint-Seine !