Cabernet Sauvignon du Rutherford Ranch

Le domaine viticole Rutherford est situé sur la pittoresque Silverado Trail, dans la Napa Valley, dans le district de Rutherford. Rutherford est réputé pour sa production d'un Cabernet Sauvignon incomparable, ainsi que d'autres cépages haut de gamme. Et ce Cabernet Sauvignon en fait assurément partie ! Un délicieux Cabernet qui, grâce à sa situation géographique, offre une saveur riche et intense.

Un Cabernet unique avec une grande profondeur

Le domaine viticole Rutherford Ranch est situé sur le site du domaine original de Round Hill, fondé en 1978 par Ernie Van Asperen, Virginia Van Asperen et Charlie Abela. À leur retraite en 2000, Marke et Theo Zaninovich, actionnaires de longue date de la famille Van Asperen, ont racheté le domaine. Depuis, le domaine et la salle de dégustation ont subi une rénovation majeure. Malgré cela, l'oliveraie centenaire et le charme sans prétention du domaine sont restés quasiment inchangés. Ce vin rouge est composé à 90 % de Cabernet Sauvignon, 7 % de Petit Verdot, 2 % de Malbec et 1 % de Petit Sirah. La récolte de ce Cabernet Sauvignon du Rutherford Ranch s'est caractérisée par de faibles rendements et une grande qualité. On peut affirmer sans risque de se tromper qu'il s'agit d'un vin unique, d'une grande profondeur. Une partie de ce Cabernet Sauvignon du Rutherford provient du vignoble Heide Ranch, l'un des plus récents ajouts à l'impressionnant portefeuille de vignobles de Rutherford. Cette région, située à l'est de l'appellation Napa Valley, produit des fruits exceptionnellement mûrs, conférant au Cabernet Sauvignon une saveur riche et affirmée. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français et américain.

Quel est le goût du Rutherford Ranch Cabernet Sauvignon ?

Au nez, ce Cabernet Sauvignon offre des notes de baies mûres, de cerises fraîches, de prune noire et une pointe de sauge. La bouche est ample, avec des tanins souples, une texture veloutée et une finale longue et persistante. Quel vin, superbe ! Il accompagne à merveille des plats copieux comme les grillades et les côtelettes.