Rigol Brut Cava

Le dernier Cava de Torre del Gall, un véritable succès, magnifique et raffiné. Avec ce Rigol Brut Cava, le vigneron souhaitait proposer un Cava légèrement plus abordable, capable de concurrencer les nombreuses bulles d'autres pays. Et il a plus que réussi, et le grand Pierre, propriétaire de Rigol Brut Cava, a su créer son propre style. Tout commence dans les vignes, relativement jeunes mais très prometteuses, car elles serviront plus tard à élaborer le grand Rigol Brut Cava. Ce cava est également issu de cépages Xarel·lo, Macabeo et Parellada. Grâce à un climat idéal, les raisins mûrissent comme jamais auparavant et atteignent une maturité parfaite. À maturité idéale, ils sont vendangés à la main et acheminés vers le pressoir Rigol.

Élevage dans les caves du Rigol Brut Cava

Une fois les raisins pressés, le vigneron réalise l'assemblage, un travail minutieux qui exige un soin méticuleux. Il s'efforce d'assurer la plénitude du Cava en effectuant une seconde fermentation en bouteille, à l'instar du célèbre Champagne. Cela confère à ce Rigol Brut Cava une mousse très fine. La période de vieillissement en cave est légèrement plus courte que celle de ses aînés : environ dix à douze mois pour ce Rigol Brut Cava.

L'arôme et le goût du Rigol Brut Cava

Avec la classification « brut », on sait qu'il s'agit d'un Cava légèrement sec. Le plaisir commence dès l'ouverture de la bouteille. L'arôme révèle un magnifique bouquet de fruits blancs comme la pomme, la poire et le melon. La bouche offre une mousse très fine et onctueuse, des notes mûres de pêche blanche, de citron vert et de fruits à noyau. On y retrouve également des notes de menthe fraîche, de pain frais et de noix grillées. En bref, un Cava de premier ordre, et pour ce prix, nous le trouvons vraiment incroyable.