Reyneke Cabernet Sauvignon Merlot Bio

Ce Cabernet Sauvignon Merlot biologique de Reyneke est un vin très agréable. Grâce à ses notes puissantes et à son excellente structure, il s'accorde parfaitement avec la plupart des plats de viande ou un plateau de fromages. Ce vin est également 100 % biologique, car le vigneron ne se contente pas de produire un bon vin, il souhaite également faire un geste pour l'environnement et la nature.

Une viticulture unique à Reyneke

En 1998, Johan Reyneke a repris l'exploitation de sa mère à Stellenbosch. Il a rapidement décidé de changer de cap. Il se consacre désormais entièrement aux règles de l'agriculture biologique. Mais plus encore, il adhère à la philosophie de Rudoph Steiner, qui utilise les herbes, les minéraux et les cycles cosmiques dans sa culture. Selon Reyneke, cela garantit des vins en harmonie avec la nature et évite toute agriculture artificielle. Le domaine comprend 20 hectares de vignes avec une vue imprenable sur Stellenbosch. Grâce à sa situation près de False Bay, les raisins bénéficient d'une brise marine rafraîchissante. L'ensoleillement abondant permet aux raisins de bien mûrir et de développer une acidité suffisante pour des vins frais et élégants. Cet assemblage rouge est élaboré à parts égales avec du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Issu des meilleurs vignobles biologiques du Cap-Occidental, il est soigneusement vendangé à maturité optimale. Au chai, les raisins sont triés et égrappés. La fermentation se déroule en cuves béton et en cuves inox. Enfin, 35 % du vin est élevé 10 mois en fûts de chêne anciens.

Les notes fruitées du Reyneke Organic Cabernet Sauvignon Merlot

Le nez révèle des notes puissantes de cassis, de cerise, de bois de cèdre et d'épices. En bouche, des notes de fruits noirs, d'épices de cerise et de réglisse se développent, conférant au vin un caractère chaleureux et agréable. Ce Cabernet Sauvignon Merlot est un vin équilibré, doté d'une belle structure. Délicieusement juteux, il présente des tanins doux. Les notes fruitées réapparaissent dans une finale longue et sèche.