Pierre angulaire de Reyneke

Ce Reyneke Cornerstone met en valeur le meilleur de Stellenbosch, alliant fraîcheur et concentration idéale. C'est un vin phare de la gamme Reyneke. Un assemblage rouge fruité de cabernet sauvignon et de cabernet franc.

18 mois de vieillissement en bois pour Reyneke Cornerstone

Avant de se consacrer pleinement à la viticulture, Johan Reyneke a étudié la philosophie. En 1998, il a repris le domaine viticole de sa mère et a décidé de combiner ses deux passions. Convaincu que tous les êtres vivants méritent d'être traités sur un pied d'égalité, il a immédiatement appliqué les principes de Rudolph Steiner, fondateur de la biodynamie. Sans rêverie ni ambiguïté, il s'efforce d'atteindre l'autosuffisance totale. Depuis l'approche de Johan, les vins se sont considérablement améliorés. L'utilisation de sulfites est nettement réduite grâce à des vendanges plus saines. Grâce aux levures indigènes utilisées, la qualité des vins s'est également nettement améliorée. Les vins de Reyneke sont purs, concentrés et complexes. L'assemblage de ce Cornerstone est composé de 75 % de Cabernet Franc et de 25 % de Cabernet Sauvignon. Après la récolte, les raisins sont rigoureusement inspectés et triés en cave. Ainsi, Reyneke n'utilise que les meilleurs raisins pour ce Cornerstone. Après le pressurage, la fermentation est contrôlée en température. Enfin, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs.

Quel est le goût du Reyneke Cornerstone ?

Un assemblage rouge classique aux accents bordelais. Son nez offre des notes intenses de cassis, de mûre, de cerise et de thym. Ces notes convergent au nez avec des notes épicées. Ce vin présente une grande complexité, avec une abondance de fruits rouges et noirs en bouche. Des arômes de tabac et d'épices émergent également légèrement. Des tanins élégants se marient à une abondance de fruits et à une acidité vive, conférant à ce Cornerstone une longueur parfaite et une finale agréable.