Syrah biodynamique Reyneke

Une Syrah complexe au bouquet très aromatique. Ce vin rouge biodynamique de Reyneke possède un caractère merveilleusement vif, avec des notes fruitées abondantes mêlées à des notes herbacées chaleureuses. Un vin d'Afrique du Sud d'une grande polyvalence.

Vendanges manuelles pour la Syrah Biodynamique Reyneke

Johan Reyneke a repris l'exploitation viticole de sa mère en 1998 et a décidé de faire les choses complètement différemment. Il est devenu le premier vigneron certifié en biodynamie et le seul en Afrique du Sud à détenir cette certification. Son objectif est de produire ses vins en totale autosuffisance. Par exemple, seuls des ingrédients naturels sont utilisés pour les vins purs et savoureux de Reyneke. Aucun ingrédient artificiel n'est utilisé et la fermentation au chai se fait exclusivement avec des levures indigènes. Le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes avec une vue imprenable sur Stellenbosch. Grâce à sa situation près de False Bay, les raisins bénéficient d'une brise marine rafraîchissante. Grâce à un ensoleillement abondant, les raisins mûrissent bien et développent une acidité suffisante pour des vins frais et élégants. Les raisins de Syrah sont récoltés entièrement à la main, puis acheminés directement au chai. Là, les raisins sont triés manuellement avant d'être vinifiés en cuves béton pour la fermentation alcoolique. Trente pour cent des raisins sont conservés en grappes entières, les 70 % restants étant égrappés. Une fermentation spontanée et naturelle a lieu. Après la fermentation, le vin est pressé et la fermentation malolactique débute en barriques françaises. Enfin, le vin est élevé 14 mois en fûts de chêne, puis 3 mois supplémentaires en cuves inox.

La Syrah Biodynamique Reyneke, vive

Il en résulte une Syrah aromatique aux notes de poivre blanc, d'herbes et de cerises rouges. Ces notes sont suivies d'arômes de romarin et de lavande. La bouche est fraîche et vive, avec des tanins juteux. La structure est magnifiquement équilibrée, avec un jeu subtil de fruits et d'épices, conférant à ce vin raffiné une agréable longueur en bouche.