Quel délicieux vin aux accents espagnols ! Ce Vin Atus RedHeads est élaboré à partir de trois cépages espagnols. Selon le vigneron de RedHeads, ce vin rouge est une plaisanterie espagnole qui a parfaitement tourné. Il avait repéré ce vignoble atypique sur un petit domaine familial à One Tree Hill, un minuscule hameau niché entre les Barossa Hills et Adélaïde. Pas vraiment en colline, car il y fait assez chaud la journée, mais il bénéficie d'un courant d'air frais la nuit, ce qui ralentit la maturation des raisins… d'où la robe rouge étonnamment profonde du Vin Atus.
Vins de qualité de RedHeads
Un jeune groupe de vignerons de la McLaren Valley a fondé le domaine RedHeads Studio. Situé à Tanuda, dans la vallée de Barosso, en Australie-Méridionale, il a débuté dans un ancien restaurant, où un groupe de jeunes vignerons a tout mis en œuvre pour se démarquer des grandes coopératives viticoles. Ils souhaitaient produire leurs propres vins en petites quantités, en privilégiant la qualité. Aujourd'hui encore, le domaine poursuit sa croissance et a conquis un nombre considérable d'amateurs de vin, tant au niveau national qu'international, grâce à son expertise.
14 mois d'élevage en bois pour le Vin Atus
Le domaine RedHeads possède un talent unique pour dénicher des raisins exceptionnels, de grande qualité et savoureux. Ils les assemblent progressivement pour créer un vin au caractère généreux. Les raisins de ce Vin Atus sont vendangés à la main et fermentés en cuves ouvertes, la pulpe étant régulièrement immergée à la main. Le vin subit ensuite une macération pelliculaire prolongée pour sublimer ses arômes. Enfin, il est élevé 14 mois en fûts de chêne français et américain, neufs et d'occasion.
Le résultat est un vin délicieux aux arômes de prune et de griotte, accompagnés de poivre blanc, de vanille et d'épices. On y retrouve même des notes de Noël. En bouche, des tanins soyeux, soutenus par des notes fruitées juteuses, s'ensuivent des notes persistantes de chêne doux, héritées de l'élevage en fût. Un vin magnifique, qui figure sans aucun doute parmi nos préférés.
2022
