Quinta de Chocapalha Blanc

La Quinta de Chocapalha est située près d'Aldeia Galega et s'étend sur les collines ensoleillées d'Alenquer, une région délimitée au nord-ouest de Lisbonne. Ses vignobles historiques et d'excellence sont réputés depuis le XVIe siècle. Sur ces magnifiques collines, on produit des vins encore plus beaux, tous d'une qualité exceptionnelle.

La vinification de la Quinta de Chocapalha Blanc

La famille Tavares da Silva a cultivé ses vignobles au fil des ans, et aujourd'hui, leur fille cadette, Sandra, produit certains des meilleurs vins du Portugal. Sandra s'est forgée une réputation de vigneronne moderne et responsable dans la région du Douro. Lisbonne évoque souvent le soleil et les plages magnifiques, mais son climat est également assez venteux et frais. C'est précisément ce qui crée les merveilleux arômes et renforce l'acidité des vins. Le cépage Arinto est peu connu, mais Sandra Tavares a créé ici un vin unique et incomparable. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Ciosinho, complété par une petite quantité d'Arinto. Les raisins proviennent d'un vignoble de 30 ans d'âge situé sur le domaine familial Chocapalha. Le sol riche en marnes confère aux raisins un caractère unique. Les vendanges sont réalisées avec soin pour garantir une maturité parfaite. La qualité étant primordiale, les raisins sont rigoureusement sélectionnés afin de ne mettre en bouteille que les meilleurs raisins. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température, sous surveillance continue. Enfin, le vin est élevé quelques mois sur lies fines.

Le parfum séduisant de Quinta de Chocapalha White

Il en résulte un vin jaune-vert pâle, pétillant dans le verre. Son arôme est véritablement séduisant. Le nez offre des arômes frais d'agrumes, des notes florales et une touche de fruits tropicaux. En bouche, il est agréablement sec, magnifiquement équilibré et offre une finale longue et agréable.