Le domaine séculaire de Quinta de Chocapalha est niché sur les collines ensoleillées près d'Alenquer, juste au nord-ouest de Lisbonne. La famille Tavares da Silva a cultivé le vignoble au fil des ans, et aujourd'hui, leur fille cadette, Sandra, produit certains des meilleurs vins du Portugal. Sandra s'est forgée une réputation de vigneronne moderne et responsable dans la région du Douro. Lisbonne évoque souvent le soleil et les plages magnifiques, mais le climat y est également assez venteux et frais. C'est précisément ce qui crée les merveilleux arômes et renforce l'acidité des vins. Le cépage Arinto est peu connu, mais Sandra Tavares a créé ici un vin unique et incomparable.
L'Arinto est élaboré entièrement à partir de ce cépage. Merveilleusement pur, frais et minéral, il est récolté avec soin à maturité optimale. Au chai, il est rigoureusement sélectionné et trié afin que seuls les meilleurs raisins soient mis en bouteille. La fermentation dure 20 jours en cuves inox, puis le vin est élevé environ six mois sur lies fines.
Cet Arinto pétille dans le verre avec de délicieux arômes de prunes jaunes et de fruits à noyau d'été, mêlés à un cœur d'agrumes de raisin rouge rubis, d'agrumes et de citron, dans un style minéral. Un vin merveilleusement frais, minéral et magnifiquement équilibré. Le Quinta de Chocopalha Arinto s'accorde parfaitement avec les salades fraîches, le poisson blanc grillé et le poulet rôti.
