Un cava délicieux aux arômes merveilleusement intenses. Sa saveur subtile et vibrante. Le Cava Rosé Trésor est la plus belle expression du cépage Trepat. Frais et fruité, mais complexe et distinctif. Un cava unique, au caractère affirmé et aux délicieux arômes fruités. Parfaitement équilibré.
Les meilleurs raisins Trepat pour Pere Ventura Tresor Rose Cava
La vocation viticole de Pere Ventura puise ses racines dans une tradition familiale remontant au XIXe siècle. Lorsqu'il a décidé de fonder son domaine éponyme en 1992, il l'a fait en hommage à ses ancêtres. L'héritage familial de Pere avec le cava remonte à 1872, lorsque son arrière-grand-père, Manuel Montserrat Font, a contribué à la production des premières bouteilles de cava à Codorniu. Aujourd'hui, la tradition familiale se perpétue au domaine Pere Ventura, avec pour objectif ultime de produire un cava d'une qualité et d'une élégance exceptionnelles. Avec plus de 150 hectares de vignes sur le domaine et 300 hectares supplémentaires sous contrat à long terme et entièrement supervisés par son équipe technique, Pere Ventura est convaincu que la qualité commence dans les vignes.
Le Trepat est un cépage autochtone, exclusif au nord de l'Espagne. Les vignobles sont situés dans la Conca de Barberà, un terroir idéal pour ce cépage. Âgés en moyenne de 20 ans, ils sont situés à des altitudes comprises entre 350 et 600 mètres. Les parcelles sont exposées plein sud et constituées de sols majoritairement calcaires.
Vendanges manuelles pour le Cava Trésor Rose
Les vendanges sont entièrement manuelles, puis les raisins sont égrappés et pressés au chai. S'ensuit une macération du moût de 12 à 18 heures pour extraire la couleur et exalter tous les arômes du raisin. La fermentation a lieu ensuite en cuves inox à une température de 15 à 17 °C. La seconde fermentation a lieu en bouteille, en cave, où le vin est élevé en moyenne 15 mois.
Le Cava Rosé Trésor présente un nez vif et parfumé aux arômes de fruits rouges comme la fraise, la cerise et la framboise, rehaussés de subtiles notes d'élevage. En bouche, il est agréablement frais et offre une douce saveur de fruits rouges.
