L'histoire de Pellegrino débute en 1880, lorsque le visionnaire Paolo Pellegrino poursuit son rêve de devenir vigneron. Aujourd'hui, sept générations plus tard, les Cantine Pellegrino demeurent un symbole majeur de la tradition viticole sicilienne. Cette riche histoire familiale, imprégnée d'amour, de dévouement et d'un profond respect pour le métier, a permis d'acquérir une expertise inégalée dans la culture des cépages autochtones siciliens.
Le vignoble de Kelbi, avec son sol calcaire et sablonneux, est typiquement méditerranéen. Situé à 150 mètres d'altitude, il bénéficie d'une brise fraîche et des variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour le cépage Catarratto.
À l'arrivée de l'automne en Sicile, entre mi-septembre et fin septembre, les raisins Catarratto sont récoltés avec soin. Après un pressurage délicat, le vin est vinifié à basse température puis élevé quatre mois en cuves inox. Le résultat ? Un vin jaune paille éclatant qui enchante le nez avec ses notes florales de violette, de fleur d'oranger et de sureau, sublimées par une pointe de citron. Chaque gorgée offre une harmonie de saveurs, du pamplemousse au citron et au citron vert, se terminant par une subtile note d'amande.
Que vous aimiez les crustacés, le poisson cru ou les grillades, le Pellegrino Kelbi Catarratto est le compagnon idéal de vos aventures culinaires. Vive les saveurs de la Sicile !
