Le domaine Cutatolo Arini est considéré comme l'un des plus grands producteurs de Marsala. Vers 1860, en pleine expansion économique italienne, Vito Curatolo Arini fit construire un chai pour ses vignobles. À l'époque, il fournissait ses raisins à des coopératives. Aujourd'hui, le rêve de Vito est perpétué par ses petits-enfants et arrière-petits-enfants, qui gèrent l'entreprise avec ses enfants, dans un profond respect mutuel et pour l'environnement. Ils se sont associés à l'œnologue Alberto Antonini, qui les a mis en contact avec les meilleurs restaurants et cavistes.
Le Catarratto provient des vignobles des villages de Vita et Salemi, dans l'ouest de la Sicile. À 300 mètres d'altitude, les vignes sont profondément enracinées dans un sol sablo-argileux. À maturité optimale, les raisins sont soigneusement vendangés à la main. Après l'éraflage, une courte macération à froid de 12 heures suit. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et fermentés en cuves inox à température contrôlée. Après une vinification soignée, où chaque détail est méticuleusement contrôlé, il est temps de savourer ce Paccamora Catarratto rafraîchissant.
Avec sa robe jaune citron aux reflets verdâtres, c'est un véritable délice pour les yeux. Des notes de fruits exotiques s'épanouissent dans le verre, sublimées par des notes de fleurs blanches et d'herbes provençales. C'est un vin élégant, à la minéralité fraîche et aux notes fruitées.
