Quel assemblage exceptionnel que ce Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot ! La particularité de ce vin rouge de Paul Mas réside dans l'origine de ses raisins issus de très vieilles vignes issues de vignobles sélectionnés. Élevés sur pied, ces vignes offrent un rendement faible, mais une qualité exceptionnelle. Ces vignobles sélectionnés sont idéalement situés, réunissant tous les éléments nécessaires à une maturation harmonieuse. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, le vigneron procède aux vendanges manuelles. Celles-ci débutent à minuit, garantissant ainsi une période de dormance optimale et minimisant les dommages pendant le transport jusqu'au chai. La vinification est effectuée séparément pour les deux cépages, avant l'assemblage final. Le vin sera élevé sept mois dans les caves de Paul Mas en fûts de chêne français. Certains de ces fûts sont neufs, ce qui confère à ce délicieux vin rouge une puissance supplémentaire. Après sa mise en bouteille dans cette grande bouteille de 1,5 litre, le vin vieillit plusieurs mois en bouteille avant d'être commercialisé par le vigneron. Ce format plus grand permet au vin de mieux vieillir.
Cet assemblage de cépages confère à ce magnum Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot un caractère unique ! Sa robe rubis majestueuse dévoile une bouche élégante, raffinée et onctueuse. Son nez révèle un bouquet élégant et complexe aux arômes de prunes, de fruits rouges et d'épices. Délicieux, ce Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot est également rond et puissant. De belles notes de réglisse, de vanille, de bois, de fruits noirs et d'herbes complètent l'ensemble. Sa finale ample et riche vous laissera bouche bée.
