Ce Basato rouge est sans conteste la pièce maîtresse de Cantine Paradiso ! Cela est dû en partie aux vieilles vignes plantées de Nero di Troia. Les vieilles tiges épaisses reposent sur un sol robuste où les plantes puisent une grande quantité de nutriments. Ceci contribue à une récolte magnifique et, combiné à un climat idéal, rend ce vin rouge unique. Les grappes bénéficient des nombreuses heures d'ensoleillement des Pouilles, mais aussi d'une grande fraîcheur. Cette fraîcheur provient de la brise marine qui souffle sur les vignes, ce qui assure une croissance lente et équilibrée. Les raisins sont entièrement vendangés à la main pour garantir la pureté et la puissance de ce vin rouge.
Une fois tous les raisins récoltés, ils sont délicatement pressés, puis ce vin puissant est élevé douze mois en fûts de chêne. Cantine Paradiso utilise des fûts de chêne français de l'Allier moyennement toastés, ce qui renforce encore l'ampleur du vin. Après vieillissement, la bouteille est laissée à mûrir dans les caves de Cantine Paradiso. Ce n'est que lorsque la bouteille de Basato Nero Di Troia Puglia est en parfait état qu'elle est vendue. Un vrai régal, on peut vous l'assurer. L'arôme offre un bouquet ample de prunes, de poivre noir, de mûres et d'épices. Le fût de chêne est également clairement perceptible, avec des notes de cèdre et de muscade. Le palais est choyé par des nuances profondes de fruits noirs. De belles épices, des tanins fins et une touche de chocolat et de cèdre complètent l'expérience.
