Les raisins de Merlot prospèrent, notamment grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement dont bénéficient les grappes. La brise fraîche des Andes qui traverse les vignobles de Merlot contribue à leur rafraîchissement. Ce refroidissement est essentiel à une maturation sereine et sereine des raisins. À maturité, les raisins sont récoltés le matin et immédiatement transportés à Palena. Là, ils sont disposés sur des tables de tri afin de ne presser que les plus belles grappes. Le jus obtenu est d'une pureté et d'une pureté exceptionnelles.
Après pressurage, ce Palena Merlot bénéficie d'un court élevage de trois mois en fûts de chêne dans les caves de Palena. Cela lui confère un peu plus de profondeur et de richesse que ses concurrents. Ce cépage confère à ce Palena son caractère exceptionnellement onctueux. Le nez révèle des arômes de prunes mûres, d'épices douces, de chocolat et une délicate touche fumée. Un vrai délice, quel vin raffiné ! La bouche est également très onctueuse, avec un beau bouquet de notes de fruits noirs, d'herbes douces et de confiture. La finale mûre fait de ce Palena Merlot un vin pour tous.
