Palena Merlot

Palena produit les vins les plus exquis du Chili, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles du pays. La cave a commencé à produire du vin en 1879. Il s'agissait d'un vin mousseux, le premier d'Amérique du Sud. Dans les années 1980, Palena a changé de cap et s'est lancé dans la production de vins rouges et blancs. Ce fut un succès retentissant, si l'on peut dire. Palena a investi dans un nouveau domaine viticole moderne et a planté, entre autres cépages, le merlot dans la vallée de Maipo. Le climat y était idéal pour un merlot chilien corsé et très onctueux.

La récolte du Merlot pour la Palena

Les raisins de Merlot prospèrent, notamment grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement dont bénéficient les grappes. La brise fraîche des Andes qui traverse les vignobles de Merlot contribue à leur rafraîchissement. Ce refroidissement est essentiel à une maturation sereine et sereine des raisins. À maturité, les raisins sont récoltés le matin et immédiatement transportés à Palena. Là, ils sont disposés sur des tables de tri afin de ne presser que les plus belles grappes. Le jus obtenu est d'une pureté et d'une pureté exceptionnelles.

Élevage sous bois pour le Palena Merlot

Après pressurage, ce Palena Merlot bénéficie d'un court élevage de trois mois en fûts de chêne dans les caves de Palena. Cela lui confère un peu plus de profondeur et de richesse que ses concurrents. Ce cépage confère à ce Palena son caractère exceptionnellement onctueux. Le nez révèle des arômes de prunes mûres, d'épices douces, de chocolat et une délicate touche fumée. Un vrai délice, quel vin raffiné ! La bouche est également très onctueuse, avec un beau bouquet de notes de fruits noirs, d'herbes douces et de confiture. La finale mûre fait de ce Palena Merlot un vin pour tous.