Pago de Cirsus Chardonnay Fermenté en Fût

Depuis vingt ans, Pago de Cirsus nous captive avec les meilleurs vins de Navarre. Tout a commencé en 2000, lorsqu'Iñaki Nunez a acquis un domaine de deux cent vingt hectares à l'extrémité sud de la Navarre. Cette zone, appelée La Finca Bolandín, est située en altitude, à près de quatre cents mètres d'altitude. Il y a planté cent quarante hectares de vignes, dont du Chardonnay. Ce cépage prospère dans la chaleur espagnole et produit des grappes aux saveurs incroyables. Le climat des hautes montagnes est idéal pour le Chardonnay : un ensoleillement abondant produit des grappes vigoureuses, tandis que la brise naturelle rafraîchissante et la baisse des températures nocturnes contribuent à une saison de croissance régulière.

Élevage en fûts de bois pour le Pago de Cirsus Chardonnay Fermenté en Barrique

Pour ce vin blanc haut de gamme de Pago de Cirsus, seules les meilleures grappes de Chardonnay sont récoltées. Un vignoble unique et ancien produit aujourd'hui un rendement exceptionnel. Entièrement vendangé à la main, ce procédé garantit que seules les meilleures grappes parviennent au pressoir de Pago de Cirsus. Après pressurage, ce Chardonnay est élevé neuf mois en fûts de chêne neufs. C'est pourquoi ce vin est étiqueté « Fermenté en Fût », et la preuve en est faite. Le vin est laissé mûrir et acquiert toutes les merveilleuses qualités du fût de chêne.

Plein et très puissant ce Pago de Cirsus Chardonnay Fermenté en Barrique

C'est un pur plaisir à boire, et on voit clairement que ce vin blanc a été élaboré par le grand maître Jean Marc Sauboua, devenu célèbre au Château Haut Brion à Bordeaux. Cet homme possède une longue expérience, et il n'est pas étonnant que ses vins soient vraiment fantastiques, surtout à ces prix. La presse internationale encense également les vins Pago de Cirsus, déjà récompensés à de nombreuses reprises. Au nez, ce vin blanc dévoile des notes d'abricot sec, de vanille, de noisette et de légères épices. La bouche est également un régal pour les yeux ; quel vin délicieux ! Arômes de chêne fumé, de vanille, de fruits jaunes et de noix. Ce Pago de Cirsus Chardonnay Fermenté en Fût est un vin magnifique, délicieusement juteux et légèrement sec.