Le Chardonnay Vieux Monde dévoile un bouquet complexe, caractérisé par des notes distinctives de fruits verts et blancs. À l'ouverture, une palette aromatique évoquant des fruits tropicaux mûrs comme l'ananas, la banane et la pomme se révèle. Ces arômes reflètent le sol fertile et le climat unique de la Vénétie, où les raisins mûrissent à la perfection. L'arôme est envoûtant et raconte l'histoire d'une vinification passionnée et dévouée. Chaque haleine révèle une nouvelle complexité, invitant à une exploration plus approfondie de ce vin riche et aux multiples facettes.
La première gorgée de ce Chardonnay du Vieux Monde révèle un élégant équilibre entre intensité et fraîcheur. La bouche allie harmonieusement douceur fruitée et acidité vive, créant un vin bien structuré et équilibré. Ce Chardonnay offre une bouche ample, exprimant parfaitement les arômes de fruits tropicaux, sublimés par de subtiles notes épicées et minérales. La finale, longue et gourmande, révèle pleinement la complexité et la profondeur du vin. Cette expérience gustative est non seulement un enchantement pour les sens, mais aussi un hommage à l'art de la vinification italienne.
La vinification du Chardonnay du Vieux Monde allie art et science. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, à la vigne comme au chai, afin de ne sélectionner que les meilleurs raisins. Cette sélection méticuleuse est essentielle à la création des arômes riches et fruités caractéristiques de ce vin. Après pressurage, les raisins subissent une macération pour extraire tous leurs arômes fruités. La fermentation classique, suivie d'un élevage en cuves inox, assure au vin fraîcheur et structure, tout en préservant l'essence authentique du Chardonnay. Ce processus précis donne naissance à un vin qui non seulement éveille les papilles, mais touche aussi le cœur.
