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Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon
- 0,75 L | 14.5 %
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Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2022
Prêt à boire
2022 - 2030
Déclin
Après 2030
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2018 fut un excellent millésime pour le Cap-Occidental, noté 91 points par Robert Parker. Malgré des conditions de sécheresse difficiles, les vignobles dotés d'une bonne gestion de l'eau ont produit des vins concentrés de haute qualité.
Les raisins de Cabernet Sauvignon utilisés pour ce vin rouge proviennent du vignoble de Jonkershoek. Ce vignoble exposé sud-ouest est planté sur un sol de granit et de grès. Ce sol permet aux raisins de développer des caractéristiques uniques, se traduisant par des arômes subtils et une saveur fraîche.
La bonne réputation de Neil Ellis
L'entreprise familiale Neil Ellis s'est développée depuis son aventure en 1984, lorsqu'il a récolté divers raisins de Stellenbosch et commencé à produire du vin dans des caves louées. Grâce à sa connaissance des conditions idéales pour chaque cépage, il s'est rapidement forgé une réputation de pionnier. Après d'innombrables explorations et expérimentations, il a obtenu des résultats révolutionnaires et produit des vins de grande qualité sous son propre nom. Aujourd'hui, l'entreprise est devenue une grande entreprise familiale prospère, dirigée par la deuxième génération. Ils excellent à mettre en pratique le savoir-faire, la passion et l'expérience du passé. Les raisins de Cabernet Sauvignon sont soigneusement récoltés puis acheminés directement au chai. Là, les raisins sont pressés et transférés dans des cuves en acier inoxydable. S'ensuit une macération à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français neufs. Ce processus contribue à la saveur et à la texture du vin final.Les arômes du Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon
Ce Cabernet Sauvignon se pare d'une robe d'une intense intensité. Son arôme est séduisant, avec des notes de myrtille et de mûre. L'élevage en fût de chêne révèle également des notes de cèdre. La bouche est merveilleusement fraîche et présente une structure agréable. Des tanins fins mènent à une finale longue et savoureuse.Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 5 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
| Année | 2018 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Cap-Occidental |
| Sous-région | Stellenbosch |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | Neil Ellis |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Maturation du bois | 18 mois en fûts de chêne français entièrement neufs |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
