Ces dernières années, le domaine Montbiset a investi massivement dans ses vignes. Certaines ont été rénovées et les vieilles vignes sont traitées avec raffinement. Cette attention est particulièrement visible dans ce vin rouge, d'une profondeur et d'une richesse exceptionnelles du début à la fin. Les vieux troncs épais produisent actuellement une magnifique récolte, malgré un faible rendement, mais les grappes vendangables sont fantastiques. Le grenache, la syrah et le mourvèdre ont tous le temps d'absorber un maximum de nutriments. Grâce à un climat idéal, entre la chaleur du soleil et la fraîcheur de la brise, ce vin rouge est devenu l'un de nos préférés. Après la récolte, il est élevé plusieurs mois en fûts de chêne, permettant au jus de développer une finale ample et équilibrée.
Dès l'ouverture, on sent une généreuse odeur de fruits noirs, entrecoupée de notes épicées du cépage Syrah. Dans le verre, la robe s'ouvre sur un rouge vif aux reflets violacés. Après l'avoir fait tourner, on perçoit un bouquet puissant de cassis, de mûres et d'herbes méditerranéennes. Délicieux, son arôme à lui seul nous transporte. Le vin glisse sur nos lèvres, et nos papilles sont conquises par une explosion de saveurs, révélant des nuances de fruits noirs, de laurier et de poivre noir. Des notes raffinées de chocolat et de fruits rouges persistent sur les joues. La finale équilibre le tout, avec maturité et jutosité, le tout parfaitement équilibré. Oui, quel succès !
