Masseria Li Veli Garrisa Salento Susumaniello

Le cépage Susumaniello est principalement cultivé dans le nord du Salento. Son nom fait référence à un âne. En effet, ce cépage produisait de grandes quantités de raisins les premières années. De ce fait, il était souvent surchargé de grappes, un peu comme le « Somarello », qui signifie âne. Jusqu'à récemment, ce cépage était quasiment éteint, mais heureusement, quelques vignerons savent encore en produire de magnifiques vins. Comme celui-ci de la Masseria Li Veli, un vin fruité à la finale sensuelle.

La vinification de la Masseria Li Veli Garrisa Salento Susumaniello

En 1999, la famille Falvo, forte d'une vaste expérience viticole, a racheté et rebâti la Masseria Li Veli. Son objectif était de produire des vins de haute qualité dans les Pouilles. La ferme se trouve sur un ancien site messapique du Salento, où l'ancien propriétaire Antonio de Viti de Marco avait fondé le domaine. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 33 000 mètres carrés. Les raisins bleu foncé du Susumaniello sont récoltés à la main fin août. Cela permet au domaine de sélectionner les raisins de qualité directement dans les vignes. Une fois arrivés au domaine, les raisins sont foulés puis transférés dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique à température contrôlée. Deux semaines plus tard, le vin est pressé, puis transféré en fûts de chêne français. C'est là que se déroulent la fermentation malolactique et l'élevage. Six mois plus tard, la mise en bouteille a lieu.

Un Salento Sussumaniello fruité et équilibré

Le Garrisa Salento Susumaniello se pare d'une robe rouge rubis. Un arôme agréable vous accueille. Les fruits rouges foncés comme le cassis, la framboise et la cerise dominent nettement. En appréciant les arômes, vous découvrirez également des notes épicées et une pointe de vanille. La bouche est puissante et ample, avec un bel équilibre entre des notes fruitées fraîches et une acidité subtile. Les tanins souples se fondent harmonieusement et se prolongent sur une longue finale.