Le Primitivo à son apogée. Les vins issus de ce cépage sont généralement intenses et merveilleusement fruités. Le Lifili Primitivo Salento du domaine A6mani est un magnifique exemple du Primitivo exceptionnel que nous aimons tant. Les trois cousines, Élise Clerfeuille, Francesca et Maria Cavallo, produisent ce Primitivo de grande qualité dans la chaude région des Pouilles, dans le sud de l'Italie.
Trois femmes, une passion
Le nom A6mani signifie littéralement « aux six mains ». Il représente les trois cousines qui ont réalisé leur rêve commun : ouvrir leur propre domaine viticole dans le village de Fragagnano. Elles y produisent des vins avec amour et passion, à partir des cépages autochtones typiques de la région. Les Pouilles, l'une des plus belles régions viticoles d'Italie, se caractérisent par un climat sec et chaud. Les rendements restent donc faibles et la viticulture peut parfois s'avérer difficile. Mais les deux cépages, le Primitivo et le Negroamaro, les préférés des trois femmes, s'épanouissent sous ce climat.
Dans les Pouilles, les vignes qui produisent ce vin poussent sur des sols argilo-calcaires. Après une vendange manuelle, les raisins sont directement acheminés à la cave. Ils y sont triés et soigneusement foulés. La fermentation a lieu ensuite en cuves inox à température contrôlée. Elle est suivie d'un élevage de plusieurs mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Quel est le goût de l'A6mani Lifili Primitivo Salento ?
Ce Primitivo impressionne par sa belle robe rouge intense et sa texture veloutée. Ses arômes fruités jaillissent du verre, avec des notes prononcées de baies noires. Le fruit est sublimé par des arômes d'épices, de tabac, de réglisse et de légères notes de vanille. La bouche est ronde et souple, avec une longueur impressionnante. La finale est également sublimée par des notes minérales issues du terroir, dominé par le calcaire et l'argile. Un accord délicieux avec des pâtes italiennes ou un plateau de fromages.
2023
