Fondé en 1991, le domaine Les Jamelles s'est imposé à l'échelle nationale et internationale grâce à ses vins uniques, élaborés artisanalement. Leur qualité exceptionnelle est due en partie au savoir-faire inégalé de ses vignerons passionnés. Les deux jeunes vignerons, Catherine et Laurent Delaunay, représentent la quatrième génération à la tête de la maison. La singularité de cette famille réside dans l'exploitation de différents terroirs, combinant avec brio les caractéristiques uniques de chaque vignoble. Chaque vin est ainsi unique et d'une qualité exceptionnelle. Le secret des vins Les Jamelles réside dans la diversité des terroirs. Les meilleurs raisins sont récoltés sur différents terroirs, puis assemblés pour créer un vin unique et de grande qualité. Chaque vin est un véritable classique du domaine Les Jamelles, mondialement connu.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés et vendangés. Ils sont ensuite entièrement égrappés au chai. S'ensuit une macération à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuves pendant environ six mois. Une petite partie de la cuvée est élevée en fûts de chêne.
Le Cabernet Sauvignon Les Jamelles présente une belle robe rouge profond et révèle des arômes de fruits rouges comme le cassis et la fraise. Ces arômes se marient à des notes poivrées et épicées de cannelle, de menthe et de miel. La finale est subtile, avec une subtile note boisée. Les tanins sont souples et soyeux.
