Les Légendes Pauillac Lafite Rothschild

Un vin très célèbre, issu d'un domaine connu de tous les amateurs : les Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Ils se sont fait connaître avec Château Rothschild et Lafite Rothschild, qui sont toujours considérés comme les meilleurs vins de France. Nous avons donc affaire à un domaine qui maîtrise parfaitement son métier, et c'est le moins qu'on puisse dire. Outre leurs vignobles de premier ordre, les Domaines Barons de Rothschild possèdent également plusieurs domaines en France. Ce Pauillac Légende en est un parfait exemple.

Élevage sous bois pour la Légende Pauillac

Paulliac, appellation phare du Médoc, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des croupes graveleuses sur des sous-sols argileux qui assurent un drainage naturel et favorisent un enracinement profond de la vigne : des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon. Légende Pauillac est élaboré à partir de raisins issus des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), et, là encore, les vins sont élaborés avec le même souci du détail que les grands crus du domaine.

Quel est le goût du Pauillac Légende rouge ?

Pour ce vin rouge, les vignerons de Lafite Rothschild utilisent principalement du Cabernet Sauvignon. Une petite quantité est également ajoutée aux grappes de Merlot. Ces grappes proviennent toutes deux de vieilles vignes de Pauillac, où elles bénéficient d'un climat idéal : un ensoleillement abondant, une brise fraîche venue de l'estuaire de la Gironde et, bien sûr, d'une excellente structure du sol. Toutes les grappes de ce Pauillac Légende sont vendangées à la main et soumises à un contrôle qualité rigoureux ; seules les plus belles grappes sont utilisées pour la vinification. Auparavant, le vin est partiellement élevé en fûts de chêne neufs. Cet élevage d'environ neuf mois lui confère une profondeur considérable sans perdre sa souplesse. Il en résulte un arôme ample et complexe, avec de nombreuses nuances de fruits noirs, d'épices, de cèdre, des notes terreuses et une pointe de laurier. La bouche est équilibrée et mûre, avec une structure parfaitement dense, des notes abondantes de fruits noirs, de chêne et de vanille.