Fondé en 1986, J Vineyards a été créé pour produire des vins mousseux selon la méthode traditionnelle et des vins de cépage de qualité supérieure, dont ce Chardonnay exceptionnel. Chaque vignoble J Vineyards offre une combinaison parfaite de sol et de climat, pour une récolte exceptionnelle. Une fois que les raisins de Chardonnay atteignent leur pleine maturité dans la Russian River Valley, ils sont tous vendangés à la main le matin. Inspectés individuellement, ils sont ensuite immédiatement transportés au chai J Vineyards. Là, les raisins de Chardonnay sont foulés et élevés pendant trois mois sur lies. S'ensuit un élevage supplémentaire en fûts de chêne. Cette période dure neuf mois, et environ 40 % du fût est neuf. C'est ce qui confère à ce vin blanc son onctuosité et sa puissance.
C'est un véritable festin ; dès que le bouchon saute, on sent un puissant arôme de fruits tropicaux et de vanille. Au fur et à mesure que l'on verse, le Chardonnay grimpe dans le verre et persiste magnifiquement. Sa belle robe dorée nous procure une sensation chaleureuse ; ce doit être quelque chose de magnifique. Et c'est exactement ce que l'on retrouve au nez : dans le verre, on perçoit un puissant arôme de noix grillées et de vanille, complété par des abricots et des fruits tropicaux. En bouche, ce Chardonnay, cultivé dans le domaine J Vineyards, nous emmène dans un tour du monde, tant on y goûte, des fruits tropicaux frais du sud aux diverses épices orientales. En fond de langue, une belle présence de vanille, de noix grillées et de prunes complète notre soirée.
