Les raisins utilisés pour ce vin sont cultivés dans la baie de Walker. C'est là que l'océan Atlantique rencontre l'océan Indien, et les vents y soufflent toute l'année. Cela crée des conditions idéales pour le pinot noir. Le sol, caillouteux et riche en argile, contribue également au caractère du vin. Tim Hamilton Russell est le fondateur du domaine viticole sud-africain Hamilton Russell, qui produit des vins de terroir de grande qualité depuis 1975. Ce domaine, l'un des plus méridionaux d'Afrique, se trouve juste derrière l'ancien village de pêcheurs d'Hermanus. Il a sélectionné deux cépages qui, selon lui, donneraient une qualité exceptionnelle sous le climat frais de la baie de Walker. Ce choix est diamétralement opposé à celui de la plupart des autres producteurs de vin du Nouveau Monde. Son chardonnay et son pinot noir sont désormais mondialement connus.
Son fils, Anthony, reprit l'entreprise en 1991 et consacra une attention particulière à la recherche pédologique. Finalement, 52 hectares de sols argileux riches, composés de schiste, d'ardoise, de calcaire et de pierres abondantes, furent jugés comme les meilleurs. Les plantations de Chardonnay et de Pinot Noir furent donc limitées à ces terroirs. En raison des faibles rendements, de la qualité élevée et de la demande mondiale, ces vins sont toujours en quantité très limitée.
Ce Pinot Noir est élevé en fûts pendant neuf mois, après quoi il subit une fermentation malolactique. Il est légèrement fruité, doux et sucré. Ses arômes fruités, épicés et complexes, révèlent des notes de son beau caractère original. Cela lui confère une certaine intensité, des tanins présents et une finale plus longue, qui équilibrent la puissance et la douceur de ce Pinot Noir Hamilton Russell.
