En 1923, 23 vignerons s'unirent pour fonder la Cantina Girlan, installée dans une ancienne ferme datant du XVIe siècle. Dès la pose des premières pierres, une riche histoire de passion et de dévouement à la production de vins de haute qualité commença. Aujourd'hui, les murs de cette ferme historique, imprégnée de traditions ancestrales, abritent une technologie de vinification de pointe et offrent des conditions idéales pour le vieillissement des vins. Au cœur du Haut-Adige, où les sols sont riches en minéraux, la Cantina Girlan n'utilise que les meilleurs cépages pour produire des vins d'une grande authenticité.
Le Girlan 448 slm Rosso est un assemblage des trois principaux cépages de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Noir. Les sols où sont plantées les vignes sont riches en minéraux. Les raisins sont vendangés à la main et placés dans de petits contenants pour éviter une pression excessive. Ils sont ensuite égrappés et le moût subit une fermentation lente en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation primaire, le vin subit une fermentation malolactique et un élevage en cuves béton. L'association de ces procédés donne un vin équilibré aux arômes et saveurs intenses, reflets du terroir.
Le Girlan 448 slm Rosso est un vin frais et fruité, à la texture souple et au palais velouté. Ses arômes compacts de baies sauvages et d'herbes aromatiques créent un nez agréable et invitant. En bouche, il est juteux et rafraîchissant, avec un bel équilibre entre notes fruitées et épicées. Sa longueur et sa finale sont agréables. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un excellent accord avec les viandes grillées et rôties, le gibier et les fromages épicés.
