Fosso Corno Zeresimo

Un vin au concept innovant, un Super Abruzzo. Il s'agit d'un assemblage de 70 % de Montepulciano et de 30 % de Merlot. Les raisins proviennent exclusivement de nos propres vignobles, situés sur un coteau à 140 mètres d'altitude. Ici, les raisins bénéficient d'un climat idéal, leur permettant une belle maturité. Comparés au Montepulciano, les Merlot sont légèrement plus bas sur les pieds, ce qui leur permet de sécher davantage et d'en rehausser les arômes. Le résultat est un vin ample et riche, à la finale onctueuse.

12 mois de vieillissement en bois pour Fosso Corno Zeresimo

Marco et Sabrina Biscardo, frère et sœur, sont à la tête du jeune domaine Fosso Corno. Situé au cœur des Abruzzes, ce domaine a été fondé en 2001. Leur objectif est de produire des vins fins et de grande qualité, issus du cépage Montepulciano. Leurs vins vont de la douceur et de l'accessibilité à la richesse et à la puissance. Les cépages sont vendangés à des dates différentes, puis pressés et fermentés séparément. Le Merlot est récolté dans les 10 premiers jours de septembre après un léger séchage sur pied, tandis que le Montepulciano est récolté fin septembre et pressé immédiatement. Après une vinification séparée, les deux lots sont assemblés et élevés 12 mois en fûts de chêne français. Le Zeresimo est élevé 6 mois supplémentaires en cuve inox avant la mise en bouteille.

Profitez des beaux tanins élégants de Zeresimo

C'est un vin rouge profond et sombre au bouquet merveilleusement fruité. On y retrouve des notes de prune, de myrtille et de grenade. Cet arôme est entrelacé d'agréables notes herbacées. C'est un vin corsé au caractère ample et riche. Ses tanins sont élégants et sa finale est riche et persistante. Zeresimo s'accorde à merveille avec les pâtes et les sauces au gibier.