Le Brut Blanc de Blanc de Ferrari est, comme son nom l'indique, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs. Le domaine a commencé à planter du Chardonnay au XXe siècle, une pratique unique en Italie, où auparavant seuls des cépages autochtones étaient utilisés. Guilio Ferrari avait une vision claire et souhaitait travailler spécifiquement le Chardonnay, cépage roi de la Champagne. Les raisins sont soigneusement vendangés à maturité optimale et rigoureusement triés au chai. Le Ferrari Maximum subit une seconde fermentation en bouteille, appelée Méthode Traditionnelle.
Il est temps de découvrir ce joyau du Trentin, une région du nord de l'Italie. Le Ferrari Maximum se pare d'une robe jaune doré éclatante grâce à l'utilisation de magnifiques raisins de Chardonnay. Ses arômes offrent une large palette de notes de pain grillé, de brioche, de fleurs et de fruits jaunes. Une véritable sensation aromatique ! En bouche, la bulle est agréablement sèche, la bouche puissante et la mousse onctueuse. De superbes fruits blancs comme la poire et la pêche alternent agréablement avec les agrumes. Un vin mousseux délicieusement toasté, long en bouche. Santé ! Délicieux pour un petit-déjeuner festif ou un pique-nique. Il est également parfait avec des plats italiens légers.
