Fattoria Montellori Dicatum

0,75 L | 13.5 %

30 , 2 5

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Ferme Montellori

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Fattoria Montellori Dicatum

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2021

Prêt à boire 2021 - 2028

Déclin Après 2028

Arômes

Fruits rouges Fruits rouges Vinaigre balsamique Bois

Accords Mets & Vins

Pâtes à la sauce tomate Pizza Charcuterie

Rapport du Millésime

2018 a été un très bon millésime pour la Toscane, noté environ 91-92 points par le Wine Advocate de Robert Parker. Les vins de cette année sont élégants et et fruités, avec un bon équilibre et un potentiel de garde à moyen terme.

Un superbe vin italien qui met en valeur le savoir-faire du domaine Fattoria Montellori. Il reflète également magnifiquement la richesse du cépage Sangiovese. D'élégantes notes de fruits rouges et des nuances balsamiques se marient harmonieusement, et grâce à l'élevage en fût de chêne, ce Dicatum possède un caractère unique.

Les anciennes traditions viticoles de Montellori

Situé entre Pise et Florence, le domaine Montellori appartient à la famille Nieri depuis 1895. Aujourd'hui, c'est la quatrième génération, Alessandro Nieri, qui en est à la tête. La mise en bouteille du vin Montellori tel que nous le connaissons aujourd'hui a débuté en 1950. Depuis, le domaine se consacre entièrement à la production de vins de qualité issus de la région viticole toscane. Bien qu'il ne s'agisse que de quelques hectares à l'origine, le vignoble s'est étendu ces dernières années à près de 60 hectares. Nieri perpétue les belles et passionnées traditions que sa famille a cultivées au fil des ans pour produire des vins de grande qualité. Il allie cette passion aux innovations qu'il apporte au domaine. Les raisins 100 % Sangiovese proviennent du vignoble Cerreto Guidi. Situé à 150 mètres d'altitude, ce vignoble bénéficie d'un sol riche en argile. Les raisins de Sangiovese atteignent leur pleine maturité mi-septembre et sont ensuite vendangés à la main. La fermentation suit presque immédiatement en cuves inox à température contrôlée au chai. Après environ 30 jours, l'élevage a lieu en grands fûts de bois. Cet élevage est prolongé de deux ans en bouteille, ce qui donne un vin parfaitement équilibré.

Savourez cette Fattoria Montellori Dicatum fruitée

Le Dicatum se révèle dans le verre par une belle robe rouge foncé. Ses arômes se révèlent immédiatement, avec des notes distinctes de fruits rouges. La bouche conserve également un caractère fruité avec des notes de vinaigre balsamique. Le goût est onctueux et magnifiquement équilibré. La véritable puissance de ce vin provient de son élevage en fûts de chêne. La finale est d'une élégance exceptionnelle.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.5%
Année	2018
Contenu	0,75 L
Région	Toscane
Établissement vinicole	Ferme Montellori
Cépage(s)	Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Maturation du bois	Vieillissement en grands fûts de bois, suivi de deux ans d'affinage en bouteille.
Température de service recommandée ?	16 - 18 °C