Excelsior Paddock Shiraz

L'Excelsior Paddock Shiraz est un shiraz incontournable dans toute sélection de vins sud-africains ! Ce shiraz exceptionnel, appelé Paddock Shiraz, tire son nom des anciens enclos à chevaux. Les vignes qui le produisent ont été plantées dans les anciens pâturages où paissaient les chevaux de la famille De Wet. En 1859, Jacobus de Wet fonda un élevage de chevaux appelé Excelsior. Outre sa passion pour les chevaux, il était également passionné de vin, ce qui le poussa à planter des vignes sur des terres incultes.

La famille Excelsior

Aujourd'hui, la cinquième génération de la famille de Wet est aux commandes et produit toujours de magnifiques vins, portés par la passion de Jacobus de Wet. Malheureusement, l'élevage de chevaux de course a cessé en 2000 pour se consacrer pleinement à la vinification. Bien sûr, tout sur le domaine évoque encore l'époque où les chevaux faisaient partie du quotidien de la famille. Le domaine a même construit plusieurs magnifiques gîtes pour que ses hôtes puissent séjourner sur ce magnifique et vaste domaine. Nous vous assurons que cela vaut vraiment le détour et une nuitée !

Le vieux vignoble d'Excelsior Paddock Shiraz

Plus important encore, la qualité aromatique de ce vin est remarquable ! Sa robe est d'un rouge profond, presque noir. Au nez, ce vin rouge est un véritable Shiraz ! De magnifiques arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat, ainsi qu'une délicieuse note vanillée et boisée, due à l'élevage de 30 % du vin en fûts de chêne pendant huit mois. La bouche est ample et puissante, un véritable Shiraz ! De délicates nuances de fruits noirs, de réglisse, de chocolat noir, d'épices et une douce note vanillée se dégagent. La finale est chaleureuse et épaisse, avec des tanins agréables, dignes d'un Shiraz.