El Coto est une entreprise relativement jeune, fondée en 1970. Depuis, ce domaine viticole est devenu une entreprise prospère. Situé à Oyon, au nord de Logroñe, il impressionne par sa taille et son efficacité, tout en alliant ces qualités à des traditions séculaires. L'entreprise possède plus de 700 hectares de vignes, répartis sur sept sites différents, ce qui lui permet d'obtenir une diversité optimale de raisins. Chaque détail est méticuleusement géré, garantissant ainsi la production de raisins de la plus haute qualité, quelles que soient les conditions. El Coto utilise 72 000 fûts de chêne pour la vinification. Ce procédé unique permet d'obtenir des vins au rapport qualité-prix exceptionnel.
Les raisins de Tempranillo du domaine sont récoltés à la main et transportés jusqu'au chai. Un pressurage doux est ensuite effectué, suivi d'une fermentation alcoolique. L'objectif est d'extraire les caractéristiques aromatiques du cépage. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique en fûts, visant à obtenir des tanins parfaitement intégrés. Il est ensuite élevé neuf mois supplémentaires en fûts de chêne américain et français neufs.
Ce Tempranillo arbore une robe rubis intense dans le verre. Son délicieux arôme se libère immédiatement. Il vous invite à la dégustation et persiste subtilement tout au long du verre. Son équilibre est parfait : de magnifiques arômes de fruits rouges et de cerise, rehaussés d'une pointe de chocolat. La bouche est longue et persistante. Quel Rioja magnifique !
