Au cours des 25 dernières années, le Domaine de la Janasse est devenu l'un des domaines les plus réputés de Châteauneuf-du-Pape. Dirigé par Christophe et Isabelle Sabon, frère et sœur, le domaine allie le meilleur des techniques traditionnelles et modernes pour créer une collection de vins véritablement convaincants, allant des vins à prix abordables aux Châteauneuf de référence. Le domaine a été fondé en 1976 par Aimé Sabon, le père de Christophe et Isabelle, qui dirige toujours le vignoble. La propriété s'étend sur 90 hectares, répartis sur pas moins de 70 parcelles différentes au sein de l'appellation. Les terroirs varient des sols sableux, comme ceux que l'on trouve dans leurs célèbres parcelles du nord de l'appellation – Chapouin et La Janasse – aux sols argilo-calcaires clairs, en passant par les argiles rouges graveleuses et les galettes, plus particulièrement dans leurs parcelles de La Crau, au sud.
Le domaine est traité avec respect ; les vendanges sont donc manuelles. De plus, l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'insecticides est interdite. Les baies sont égrappées à 80 % avant une macération de 18 à 21 jours et un macérat manuel quotidien. La Syrah et le Mourvèdre sont élevés en fûts, et les Grenaches en fûts.
Les arômes évoquent le sud, avec des notes d'herbes aromatiques, d'olives noires, de fruits rouges et de chocolat. En bouche, les tanins sont complexes et présentent une belle minéralité. Le vin est riche et expressif. C'est un beau vin qui peut facilement se conserver dix ans et qu'il est conseillé d'ouvrir au moins une heure avant de le servir.
