Lorsque les raisins sont prêts à être vendangés, le travail commence très tôt le matin. Les raisins de Malbec sont récoltés avec le plus grand soin et placés en petites caisses. Cela évite d'abîmer les grappes et préserve la fraîcheur des raisins. Après pressurage, le jus est élevé en fûts de chêne. Pas entièrement cependant, car Jean Bousquet souhaite innover avec cette qualité Réserve. Il souhaite allier la fraîcheur et le fruité du Malbec aux notes boisées pour créer un Malbec agréable à boire, légèrement boisé. Il y est parvenu : le vin est élevé au moins huit mois en fûts de chêne, soit la moitié de son vieillissement.
Dès le service, nos sens sont éveillés ; une belle robe noire profonde indique que ce verre est hors du commun. Une couleur typique d'un Malbec argentin de grande qualité. L'arôme révèle clairement le caractère élevé en fût de chêne du vin ; des arômes raffinés de fruits noirs et une touche d'épices complètent le bouquet. Vin très équilibré et élégant, ce Bousquet Malbec Réserve exprime un fruit pur avec des notes de framboise, de mûre et de figue, ainsi qu'une note chocolatée prononcée et une minéralité distinctive. Une bonne acidité, une bouche souple, une structure et une longueur excellentes.
Argentine
