Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon

Le vigneron Jean Bousquet a reçu de nombreuses récompenses internationales pour ce Cabernet Sauvignon, dont 90 points de James Suckling et autant de Tim Atkin, ce qui est remarquable pour un vin de cette gamme de prix. Les vieux vignobles sont situés dans la vallée de Tupungato Uco, à Mendoza. C'est une région unique, située à 1 200 mètres d'altitude, l'une des plus hautes d'Argentine. Le climat est donc idéal pour la culture biologique, comme l'indique l'étiquette. Le Cabernet Sauvignon apprécie un climat plus frais ; le vigneron Jean Bousquet a donc choisi de planter les vignes sur le versant nord. Ainsi, les raisins de Cabernet Sauvignon bénéficient d'un ensoleillement suffisant tout en conservant une grande fraîcheur.

Entièrement récolté à la main pour ce Cabernet Sauvignon

Après une longue saison de croissance, nécessaire au Cabernet Sauvignon, les raisins sont vendangés à la main, en pleine nuit, sur les pentes abruptes de Mendoza. Pourquoi si tôt ? C'est à ce moment-là que les raisins de Cabernet Sauvignon conservent leur fraîcheur et minimisent les risques de meurtrissures. Les raisins sont récoltés dans de petites caisses et acheminés directement au pressoir. Le jus obtenu est exquis, et le vin entier vieillit plusieurs mois dans les caves du Domaine Bousquet. Ce délicieux vin rouge bénéficie d'un temps d'épanouissement suffisant, vieilli en fûts d'acier pour préserver sa fraîcheur et sa pureté.

L'odeur et le goût du Cabernet Sauvignon Bousquet

Avec ce Cabernet Sauvignon rouge, Bousquet souhaite démontrer que l'élevage en fût de chêne n'est pas nécessaire lorsque le jus est d'une qualité exceptionnelle. Ils ont raison, et dans ce magnifique vin, on perçoit des notes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, complétées par des nuances de prune, de cacao et de cassis. La bouche est très vive, avec d'abondantes saveurs de fruits rouges et noirs qui élèvent ce vin à son apogée. En fin de bouche, la finesse se révèle avec des épices légères et une touche de chocolat noir. Quel élégant Cabernet Sauvignon rouge d'Argentine !