Domaine Bégude Le Paradis Viognier

Le fruit éclate du verre dès que vous versez ce Viognier. C'est un véritable paradis d'arômes et de saveurs. Son propriétaire, James Kinglake, est convaincu que le Viognier a un potentiel incroyable dans la région de Limoux. L'influence climatique naturelle des Pyrénées au sud, de l'océan Atlantique à l'ouest et de la mer Méditerranée à l'est offre un havre de paix aux cépages qui s'épanouissent dans les climats plus frais. Le Viognier est cultivé à environ 240 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires.

Des vins français avec élégance

En 2003, le couple britannique James et Catherine Kinglake décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Ils rachètent alors le domaine Bégude. Ils débutent avec 29 hectares de vignes où ils produisent des vins exprimant avec brio leur terroir. Ces vins se distinguent par leur pureté et leur élégance, conférant à leurs vins français une renommée internationale. Outre le célèbre Chardonnay de la région, Bégude cultive également du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc, du Vignier, du Pinot Noir, du Gewürztraminer et du Gruner Veltliner. Grâce à la beauté de leur terroir, ils créent des vins magnifiques et très appréciés. Le domaine garantit cette haute qualité grâce à sa profonde passion pour le vin.

L'odeur et le goût du Domaine Begude Le Paradis Viognier

Les raisins sont vendangés à la main de nuit pour préserver toute leur fraîcheur. Une sélection rigoureuse en cave est ensuite effectuée. Le vin fermente ensuite en grands fûts de bois usagés. Il vieillit ensuite trois mois supplémentaires, lui permettant de développer de délicates notes boisées. Un excellent Viognier biologique aux arômes séduisants de pêche blanche, mêlés à des notes d'abricot en bouche. Une pointe d'épices contribue également à la saveur, mais il est avant tout frais et fruité, avec une pointe de puissance. Il s'accorde parfaitement avec de nombreux plats orientaux ou un plateau de fromages.