Le Wetshof Lesca Chardonnay

Ce vin jaune paille éclatant est l'un des préférés du vigneron Danie de Wet. Il n'est pas étonnant qu'il lui ait donné le nom de sa femme. Le Chardonnay Lesca est issu de clones qui lui confèrent un caractère citronné distinct. Plantés à la fin des années 1980, ces clones sont désormais suffisamment matures pour produire des vins profonds. Élevé en fûts pendant seulement trois mois, il offre un vin d'une finesse et d'une subtilité exceptionnelles. Le Chardonnay à son apogée. Le domaine De Wetshof est situé dans la région viticole de Robertson, à environ 160 kilomètres du Cap. Johann de Wet, père de Danie, actuel propriétaire du domaine De Wetshof, a posé les fondations du domaine tel qu'il est aujourd'hui en 1952. La vallée de Robertson se caractérise par des hivers froids et des étés ensoleillés, avec une pluviométrie annuelle moyenne de 400 millimètres. En été, une brise fraîche du sud rafraîchit les vignes, permettant aux raisins de mûrir uniformément et en parfait équilibre. Les nuits sont fraîches et pendant les mois d'été, une brume enveloppe souvent les vignobles jusqu'à tard dans la matinée.

La récolte du Chardonnay Lesca

Les raisins sont vendangés à la fraîcheur du matin. L'accent est mis sur la richesse et la complexité de leurs arômes, leurs notes de noix et leur finale prononcée d'agrumes. Cela confère aux vins un caractère unique. Après l'éraflage, le pressurage et le débourbage nocturne, le jus est débarrassé de ses lies et transféré dans des fûts de chêne français spécialement sélectionnés par Monsieur Christian Radoux. Ce chêne français sélectionné sublime les arômes de noix et d'agrumes qui se dégagent du sol calcaire du vignoble.

Élevage sous bois pour le De Wetshof Lesca Chardonnay

Après la fermentation en barrique, le vin repose sur lies fines à température contrôlée. Un bâtonnage hebdomadaire assure une libération optimale des arômes. Quelques mois plus tard, les vins sont désemparés et remis en barriques pour compléter leur élevage. La mise en bouteille débute dès que le vin répond aux normes de qualité strictes de l'équipe de vinification. Ce processus donne naissance à un magnifique Chardonnay aux arômes puissants de beurre et de banane, riche, ample, doté d'un beau boisé et d'une agréable note d'agrumes frais, fumé et complexe, avec de délicieux fruits blancs. La bouche est puissante et ample, d'une grande profondeur et intensité, juteuse et fraîche, avec de beaux agrumes, le boisé n'étant présent qu'en arrière-plan.