Couveys Pinot Noir

Le cépage Pinot Noir est réputé en France et l'est devenu en Bourgogne. Tout comme le vigneron de Couveys, qui a lui aussi grandi dans la région viticole du sud de la France. Fort d'une vaste expérience et d'une riche histoire, il a aujourd'hui trouvé un vignoble en Pays d'Oc. Au sud, sur un vignoble d'altitude, sont cultivés les raisins de Pinot Noir qui donnent naissance à ces Couveys rouges. Le climat y est frais, mais ensoleillé, semblable à celui de la Bourgogne. La brise fraîche des montagnes rafraîchit les raisins par temps chaud, car les températures peuvent grimper rapidement dans le sud de la France. La dernière vendange est excellente et se fait en pleine nuit pour éviter que les grappes de Pinot Noir ne soient abîmées et meurtries.

Élevage sous bois pour le Pinot Noir de Couveys

Après les vendanges, les raisins sont à nouveau triés sur des tables de tri, garantissant ainsi la mise en bouteille des meilleures grappes. Mais avant cela, un tiers du vin est élevé en fûts de chêne. Cela confère à ce Couveys rouge sa profondeur et sa structure, sans perdre les arômes raffinés du Pinot Noir. C'est un véritable vin de style bourguignon, aux saveurs profondes et rondes. Quel travail magistral de la part de la famille Couveys !

L'arôme et le goût du Pinot Noir

Ce Pinot Noir exquis du domaine Couveys est vivement recommandé ! Sa robe grenat vibrante est très attrayante et typique du Pinot Noir. Au nez, ce Pinot Noir Couveys offre un fruité séduisant avec d'abondantes notes de framboise et de cerise, complétées par une subtile touche de fumée et une pointe de poivre. La bouche est harmonieuse : fruitée, élégante, bien équilibrée, avec une finale soyeuse et longue. À déguster dès maintenant, légèrement frais.