La collaboration entre Cheval Blanc de Saint-Émilion et Terrazas de Mendoza apporte une touche française inattendue. Terrazas est fondée et appartient à la prestigieuse maison de champagne Moët & Chandon. Vous l'aurez compris, avec ces deux partenaires, il est évident que seul le meilleur est digne des raisins du Cheval des Andes. Les vendanges de ce vin rouge argentin sont entièrement manuelles, très tôt le matin. Ainsi, les raisins sont encore dormants et frais, minimisant ainsi les dommages aux pellicules. Les raisins sont ensuite transportés en petites caisses jusqu'au pressoir, où ils sont pressés très délicatement. Ce processus permet de ne libérer que le jus le plus fin. Après la vinification, ce vin rouge est élevé 18 mois en fûts de chêne français. Après la mise en bouteille, il retourne dans les caves du Cheval des Andes pour 24 mois de vieillissement en bouteille. Puis, le moment est enfin venu : le vigneron donne son accord, déclarant le vin parfait et prêt !
Après tous ces efforts, le résultat est vraiment impressionnant ! La robe est d'un rouge intense et sombre, avec un cœur noir. Le nez offre un bouquet classique de subtils arômes de fruits noirs, de prunes séchées, de bois de cèdre léger et de vanille. Le goût évoque celui d'un bon Saint-Émilion : soyeux et subtilement puissant. Les douces nuances de fruits noirs, associées à une pointe de prunes compotées et à une touche de vanille, créent une expérience véritablement internationale que nous n'oublierons pas de sitôt ! Pas étonnant que ce vin ait reçu 94 points Parker !
Argentine
