Les raisins des Groittes Luberon proviennent de vignobles situés en altitude dans le Luberon. Val Joanis y produit des vins caractéristiques, au style typiquement rhodanien. L'utilisation de cépages variés témoigne de la polyvalence du domaine. Les vignes sont profondément enracinées dans un sol argilo-calcaire recouvert d'une épaisse couche de graviers. Les raisins bénéficient également d'une situation idéale, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Bien que situé à seulement 20 kilomètres d'Aix-de-Provence, le domaine appartient à la région du Rhône. Val Joanis s'inspire des deux régions, et cela se reflète dans ses vins.
Les Griottes sont élaborés à partir de grenache et de syrah. À maturité optimale, ils sont récoltés et acheminés presque immédiatement au chai. Là, ils sont rigoureusement inspectés afin de ne conserver que les meilleurs raisins. La fermentation a lieu en cuves inox avec une longue macération pelliculaire de 15 à 20 jours à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé environ 12 mois en fûts de chêne français.
Et la longue attente est récompensée par ce Les Griottes, qui dévoile des reflets violacés dans le verre. Dès le service, on savoure un délicieux arôme de cassis, de prune et de fruits compotés, rehaussé de notes légèrement fumées. En bouche, c'est un vin rouge puissant, aux notes de fruits noirs et aux épices subtiles. Ici aussi, les notes fumées, développées grâce à l'élevage en fût de chêne, ressortent.
