Le Château Romassan est le domaine Bandol des Domaines Ott, situé sur un terroir unique de terrasses, de calcaire et de marbre. Ce vin rouge, dominé par le mourvèdre, est reconnu pour son potentiel de garde, sa puissance et son raffinement. C'est l'un des vins les plus prestigieux de Provence, avec un style alliant intensité et élégance.
Les 90 hectares de vignes sont répartis sur huit communes de l'AOC Bandol, en partie dans la vallée et en partie sur les terrasses plus hautes. Les sols marno-calcaires sont idéaux pour le Mourvèdre. Les raisins de la vallée apportent une fraîcheur juteuse, tandis que ceux d'altitude apportent structure et profondeur. Ce contraste est à la base de la complexité du Château Romassan Rouge.
Après des vendanges et un tri manuels, les raisins sont vinifiés séparément. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage prolongé, en partie en fûts de bois. Cela confère aux vins une structure soyeuse et onctueuse, des tanins bien intégrés et une profondeur aromatique qui s'accroît avec le vieillissement en bouteille.
90% Mourvèdre
10% Grenache
Excellent avec l'agneau, le bœuf, le gibier ou les plats à base de champignons ou de truffes. Servir entre 16 et 18 °C pour savourer pleinement sa puissance et son élégance.
