Château Romassan Ott Bandol

Domaines Ott Château Romassan AOC Bandol Rouge

Le Château Romassan est le domaine Bandol des Domaines Ott, situé sur un terroir unique de terrasses, de calcaire et de marbre. Ce vin rouge, dominé par le mourvèdre, est reconnu pour son potentiel de garde, sa puissance et son raffinement. C'est l'un des vins les plus prestigieux de Provence, avec un style alliant intensité et élégance.

Vignobles et région – un terroir puissant au cœur de Bandol

Les 90 hectares de vignes sont répartis sur huit communes de l'AOC Bandol, en partie dans la vallée et en partie sur les terrasses plus hautes. Les sols marno-calcaires sont idéaux pour le Mourvèdre. Les raisins de la vallée apportent une fraîcheur juteuse, tandis que ceux d'altitude apportent structure et profondeur. Ce contraste est à la base de la complexité du Château Romassan Rouge.

Vinification et élevage – privilégier l’équilibre et le potentiel de garde

Après des vendanges et un tri manuels, les raisins sont vinifiés séparément. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage prolongé, en partie en fûts de bois. Cela confère aux vins une structure soyeuse et onctueuse, des tanins bien intégrés et une profondeur aromatique qui s'accroît avec le vieillissement en bouteille.

Composition du raisin

90% Mourvèdre
10% Grenache

Notes de dégustation

Robe rouge rubis profond aux arômes de cerises, de myrtilles et de violettes. Frais et soyeux en bouche, il révèle des notes de fruits noirs mûrs, de menthe et une touche de laurier et de réglisse sur une finale longue et complexe.

Suggestions de service

Excellent avec l'agneau, le bœuf, le gibier ou les plats à base de champignons ou de truffes. Servir entre 16 et 18 °C pour savourer pleinement sa puissance et son élégance.