Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023
- 0,75 L | 13.0 %
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Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023 Savigny-Lès-Beaune, France
Le Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023 est un Bourgogne blanc raffiné pour les amateurs de Chardonnay frais, rond et subtilement boisé. Ce vin provient de Savigny-Lès-Beaune, au nord de la Côte de Beaune, et illustre parfaitement comment un terroir plus frais et tardif en Bourgogne peut donner à un vin blanc une tension et une précision supplémentaires. Savigny-Lès-Beaune est une appellation village. Qu'est-ce qu'une appellation village ? C'est une appellation communale qui se situe au-dessus des Bourgognes régionales et qui lie directement le vin à un village spécifique avec son propre style et sa propre réputation.
Vignobles et région
Ce Bourgogne blanc tire son caractère d'une situation fraîche au sein de l'une des parties les plus célèbres de la Côte de Beaune.
- Situation / Origine : Le vin provient de Savigny-Lès-Beaune, en Côte de Beaune en Bourgogne. Au sein du domaine, il s'agit d'une origine située sur le versant nord de la région, un terroir plus tardif réputé pour ses vins blancs particulièrement frais.
- Superficie du vignoble : Le Château de Meursault exploite ici 2,6 ha pour cette appellation. Cela confère à cette cuvée une base claire et propre au sein de la propriété plus large du domaine.
- Sol : Le sous-sol est composé d'argile, de calcaire et de graviers. Cette combinaison confère au Chardonnay à la fois de l'ampleur et une ligne plus tendue, exactement ce que l'on recherche dans un Savigny-Lès-Beaune blanc sérieux.
- Exposition : Les parcelles sont exposées sud-est, en haut de la pente. Cela permet de combiner une maturité suffisante avec la préservation de la fraîcheur et de la finesse.
Vinification et élevage
En cave, le Château de Meursault opte pour une approche classique qui développe la texture sans masquer l'origine.
- Vendanges & Sélection : Après une sélection manuelle, la pressée et la décantation sont effectuées, afin que seul un matériau propre et précis soit utilisé pour la fermentation. Ce démarrage minutieux s'accorde parfaitement avec le style raffiné de ce vin.
- Fermentation : La fermentation alcoolique dure 10 jours et se déroule en fûts de chêne. Cela confère au vin dès le départ une largeur supplémentaire et une belle touche boisée bien intégrée.
- Élevage / Élevage en fût : Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies, avec 25% de fûts de chêne neufs et des fûts de 1 ou 2 ans. Pendant les 6 premiers mois, un bâtonnage est effectué deux fois par mois, ce qui apporte une richesse, une texture et une complexité supplémentaires.
Cépages
Ici, tout tourne autour d'un seul cépage qui peut donner un Bourgogne blanc particulièrement raffiné à Savigny-Lès-Beaune.
- 100% Chardonnay – Savigny-Lès-Beaune : Le Chardonnay constitue ici la base complète et confère au vin sa combinaison de tension fraîche, d'attaque ronde et de profondeur subtilement soutenue par le bois. Dans cette appellation, cela donne un style qui reste élégant tout en ayant un beau volume.
Notes de dégustation et conseils de service
En verre, on perçoit des arômes et des saveurs de fruits jaunes, de pain grillé et une fine touche boisée. En bouche, il est souple et généreux, avec une belle fraîcheur, un bon volume et une tension droite qui lui confère de la longueur. Cela en fait un Bourgogne blanc classique qui séduit immédiatement tout en conservant un sérieux suffisant.
- Température de service : 10-12 °C est idéal, car cette plage permet de faire ressortir aussi bien la tension fraîche que la texture crémeuse et la fine influence du bois.
- Plats : Jambon bourguignon persillé, raviolis aux champignons et terrine de légumes marinés s'accordent particulièrement bien avec ce vin. Un beau plateau de fruits de mer convient également très bien à ce style.
Distinctions
- 90/100, Bourgogne Aujourd’hui (2023) : Une excellente évaluation qui confirme le niveau de ce millésime au sein de son appellation.
- 89-91/100, Jasper Morris (2023) : Une fourchette prometteuse pour un village Bourgogne sérieux, avec une classe et une origine évidentes.
- 4,1 étoiles, Vivino : Une excellente note qui prouve que ce vin est également largement apprécié des amateurs de vin.
Plus d'informations sur le Château de Meursault
Le Château de Meursault fait partie des domaines les plus renommés de la Côte de Beaune et exploite aujourd'hui 67 ha, répartis sur plus de 100 parcelles, dont 6 Grands Crus et 20 Premiers Crus. Le domaine porte une histoire de près de 1000 ans, a connu une importante restauration en 1973 sous André Boisseaux et est passé fin 2012 aux mains de la famille Halley, qui a davantage mis l'accent sur l'expression des grands terroirs bourguignons. C'est précisément cette combinaison d'histoire, d'échelle et de précision qui donne à ce Savigny-Lès-Beaune Blanc un poids supplémentaire.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bourgogne |
| Sous-région | Côte de Beaune |
| Appellation | Livermore |
| Établissement vinicole | Château de Meursault |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui, 12 mois d'élevage sur lies en fûts de chêne, dont 25% neufs et le reste de 1 ou 2 ans. Un bâtonnage a été effectué deux fois par mois pendant les 6 premiers mois. |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
