Ce vin rouge des Langhe est un assemblage de 50 % de Barbera, 30 % de Nebbiolo et 20 % de Dolcetto. Tous ces cépages sont cultivés avec le plus grand soin, ce qui donne naissance à un vin magnifique.
La cave Cascina Ghercina
Le domaine Cascina Ghercina a été repris par Paolo et Guido Sartirano en 2002. Les deux frères souhaitaient créer une sélection raffinée pour les amateurs de vins piémontais traditionnels de haute qualité. Et c'est précisément ainsi que ces vins sont élaborés : selon la tradition viticole piémontaise. Les valeurs des frères sont : le respect du terroir, la quête constante de l'excellence et une passion authentique. Ils allient aujourd'hui ces valeurs à la technologie moderne.
Les vignobles sont situés autour du lac Chercina, dans la célèbre région viticole des Langhe, d'où leur nom. Cet emplacement est particulièrement propice à la culture de la vigne. Le lac crée un microclimat particulier qui influence les vignobles environnants. Cela confère aux raisins des caractéristiques particulières, que le domaine s'efforce de préserver lors de la vinification.
La vinification de Cascina Ghercina Langhe Rosso
Les raisins sont égrappés et foulés, puis fermentés à température contrôlée en cuves inox. Les raisins subissent ensuite une macération pelliculaire de huit jours, avec un remontage quotidien du moût. La fermentation malolactique est suivie d'un élevage de douze mois en barriques de chêne français.
L'arôme et le goût du vin Langhe Rosso
Cascina Ghercina a su capturer un arôme merveilleux dans ce Langhe Rosso rouge, avec de magnifiques arômes de petits fruits noirs rehaussés d'épices et de vanille. Ce vin possède une structure opulente, un bel équilibre et des tanins souples et doux. Rond et onctueux en bouche, il offre une finale longue et soyeuse. Ce vin est dédié aux amis et aux proches, ainsi qu'aux amateurs des Langhe et des grands vins. Jeune et élégant, il bénéficiera sans aucun doute de quelques années de garde pour un meilleur développement.
2020
