Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon

Un autre magnifique verre de vin rouge de la charmante maison Caliterra. Bien que relativement jeune, ce domaine bénéficie déjà d'un palmarès remarquable. Établi en 1989 dans la vallée de Colchagua, une région viticole au sud de la capitale Santiago, il a été fondé par Eduardo Chadwick, connu pour être la famille à l'origine d'Errazuriz. En 1996, un partenariat a été noué avec Robert G. Mondavi, un vigneron américain de renom. Grâce à l'expertise de ces deux grands domaines, Caliterra est devenu un domaine incontournable au Chili. Ce partenariat a pris fin en 2004, et Caliterra s'est concentré sur des vins de grande qualité. Depuis, ils ne produisent que des vins de la gamme Reserva et supérieurs, témoignant de l'engagement de Caliterra envers la qualité et le savoir-faire artisanal.

Les vignobles du Cabernet Sauvignon

Au fil des ans, Caliterra a accumulé de nombreux hectares de vignobles, dont la grande majorité se situe dans la vallée de Colchagua. Seuls les raisins sont cultivés sur place. Cela permet un meilleur contrôle et garantit que seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour les vins Caliterra. Les raisins du Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon proviennent également de la vallée de Colchagua et poussent sur des sols granitiques et argileux. Cela permet aux racines des vignes de se développer librement et d'absorber de nombreux nutriments. Après la vinification, 30 % du jus subit un léger élevage en fûts de chêne français.

L'arôme et le goût du Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon

Le vigneron ajoute une touche de carignan et de petit verdot au Cabernet Sauvignon Caliterra Reserva pour le rendre plus distinctif dans le paysage viticole chilien. Cela lui confère un caractère ample et parfumé. Au nez, on découvre des notes intenses de framboise et de myrtille, sans oublier les notes florales. Les nez les plus fins percevront une pointe de tabac dans le Cabernet Sauvignon Caliterra Reserva. Complexe et riche, il offre une généreuse palette de fruits rouges frais, de cerises et de cassis. La finale épicée, si célèbre pour le Cabernet Sauvignon, se termine par une finale épicée.